30 august, 2014

Curry verde thailandez


Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mancare din Thailanda este curry-ul verde, o explozie de arome, majoritatea neintalnite in bucataria romaneasca. Nu stiu daca e mancarea de care sa te indragostesti la prima vedere, eu eram tanara cand am incercat-o pentru prima oara si eram la primul contact cu gastronomia thailandeza, cu doar cateva tentative de mancare asiatica la activ. Nici cu felurile spicy nu ma prea intelegeam, deci a durat ceva pana cand ne-am acomodat :) Si totusi nu in Thailanda am ajuns sa iubesc acest curry, acolo era prea pur, prea trebuia sa fii de prin partea locului sa il apreciezi. De fapt, am ajuns sa ador mancarea asta tocmai prin Nordul Americii si datorita pastei pe care am folosit-o si in reteta de mai jos. Este pasta cea mai cunoscuta, cea mai buna din cele incercate de mine si este fabricata in Thailanda. Este acceptabil de iute, mai degraba mild, eu zic ca se putea si fie si mai mult, dar probabil de aceea este asa de populara printre cei din din afara tarii de origine al acestui curry.
La noi se gaseste ocazional pe koreanfood.ro, daca chiar vreti sa o incercati sau o stiti deja si vreti sa o cumparati, ii puteti contacta chiar daca momentan nu este disponibil produsul. De asemenea, am folosit si sos de peste, dar acesta este optional deoarece pasta contine si acest ingredient.

23 august, 2014

Castraveti murati la soare


Acum cativa ani descopeream pe un site strain aceasta reteta de castraveti murati la soare, care se pot pastra si peste iarna. Asta m-a intrigat cel mai mult si s-a intamplat ca dupa ce i-am incercat,
i-am tot facut in fiecare vara.
Metoda aceasta difera de altele prin faptul ca se foloseste si otet si depozitati la frigider raman crocanti si peste iarna.
Daca vi se pare prea multa cantitatea de sare, folositi o lingurita cu varf la 250 ml apa. Eu am facut dupa reteta originala.
Din aceasta cantitate mi-au iesit un borcan de 3 l si inca unul de 1 l.


21 august, 2014

Retete de kimchi


Cei care cauta retete de kimchi cunosc ce proprietati are si pentru a le usura cautarile, in aceasta postare se vor regasi toate retetele de kimchi de pe blog. In curand, voi posta si idei de a folosi kimchi-ul, care se regaseste si in mancaruri, nu doar ca muratura.

20 august, 2014

Cuburi de gheata cu flori si fructe


Am vazut de curand pe facebook  niste cuburi de gheata foarte frumoase si colorate. Este sezonul in care folosim multa gheata si este un plus daca ne facem bauturile de vara mai atragatoare.
In descrierea de sub poza zicea ca trebuie folosita apa fiarta si racita pentru a obtine niste cuburi de gheata clare. Eh, cuburile nu au fost transparente, probabil trebuie folosita apa de magazin si desi apa mea a fost indelungat fiarta si apoi racita cuburile de gheata nu au fost clare ca in pozele vazute. In unele postari am vazut ca trebuie folosita apa distilata, care se fierbe.

18 august, 2014

Musaca de cartofi


De curand am gasit o reteta de musaca de cartofi cu carne tocata care mi-a placut de cum am vazut-o si a trebuit sa o incerc si eu. M-a atras tocmai pentru ca nu era prea condimentata si desi imi plac bucatariile altor tari, de data aceasta am vrut ceva simplu, in care sa se simta aromele ingredientelor.


17 august, 2014

Prajitura cu piersici, iaurt si ghimbir


Una dintre prajiturile pe care le facem cel mai des este aceasta. O face toata lumea din familie si se poate prepara cu orice fructe de sezon. Cele mai indragite de noi sunt cele cu caise, visine si zmeura.
M-am inspirat de la Ruxy si daca mergeti pe pagina ei, sa va uitati si la restul retetelor. Eu le am salvate cam pe toate.


14 august, 2014

Miso Ramen


Pentru a face o supa ramen autentica, aveti nevoie de destul de mult timp, pentru ca supa se fierbe ore indelungate la foc mic. Dar exista si o  varianta mai rapida si satisfacatoare. De exemplu, eu am tot timpul la congelator supa de pui. De obicei, iau un tacam, arunc in oala o ceapa si un morcov si le fierb. Strecor supa obtinuta si o congelez in borcane. Si aceasta supa o folosesc mai ales la retetele asiatice, pun la sosuri sau la supe. Daca nu aveti supa de pui, puteti folosi pliculetul de la taiteii instanti. Maggi se comporta cel mai bine la astfel de supe si este un inlocuitor bun daca nu aveti taitei chinezesti.
Reteta de astazi va fi pe gustul celor ce indragesc pasta miso, care se obtine prin fermentarea boabelor de soia. Recomand pasta miso de pe koreanfood.ro, nu numai ca este autentica, dar o gasiti si la un pret foarte bun.



Ingrediente: un pachet de taitei instanti sau taitei chinezesti, 1 lingura de miso (mai putin daca nu sunteti obisnuiti cu gustul), 250 ml supa de pui sau apa, 50 gr ciuperci, 1 fir de ceapa verde, 2-3 foi de varza chinezeasca, 1 ou fiert tare


Mod de preparare: Se pune supa de pui intr-o craticioara si se da la foc. 
Se taie ciupercile in doua si se pun in craticioara. Se adauga si varza chinezeasca taiata fasii.
Se lasa sa fiarba 2 minute,se da focul mic. Intr-un bol se pasta miso si se adauga putina supa. Se amesteca bine, apoi se pune in supa.Se lasa sa fiarba la foc mic, daca fierbe in clocot, pasta miso se separa.
Se adauga taiteii,se tin pe foc un minut,apoi se pune supa in bolul din care servim. Se orneaza cu ceapa verde taiata marunt si oul taiat  rondele.

13 august, 2014

Shaorma de casa cu piept de pui

Motivele pentru care facem shaorma acasa nu vi le mai spun. 
Retete de shaorma sunt cu miile, depinde de amestecul de condimente folosit. Fiecare va adauga ceva in plus, dupa propriul gust. Eu am folosit amestecul pentru pui de la Kotanyi, este un amestec reusit si foarte versatil.
Pana acum am incercat sa fac shaorma doar cu piept de pui si la cea de fata am improvizat.



11 august, 2014

Salata asiatica cu taitei somen

In Japonia si Korea, pe timp de vara, salatele reci cu taitei sunt foarte des intalnite. Au un efect racoritor si sunt light. Exista chiar unele variante unde taiteii sunt asezati pe cuburi de gheata.


Inspirata fiind de acele salate, mi-am pregatit si eu una. Pentru ca unele ingrediente nu mi-au fost disponibile, am optat pentru varianta fusion.
Am folosit taitei somen, pe care i-am pregatit dupa instructiunile de pe ambalaj. Legumele pentru care am optat sunt: castraveti, rosii si ceapa verde, iar la dressing am pus sos de soia, otet de orez si cativa stropi de ulei de susan.
Pentru cei ce au nevoie de proteine, se poate adauga si niste piept de pui fiert sau pregatit pe gratar.


16 iunie, 2014

La picnic cu bento

Bento este cutia de mancare a japonezilor. Cutie pe care o duc la servici, la scoala sau cand ies la picnic. Cutie in care se pune multa dragoste, unele sunt adevarate opere de arta si care intrunesc toate ingredientele necesare unei alimentatii sanatoase. Pentru ca ele contin mereu si un aperitiv, si fel principal, dar si salata si desert. Tocmai de aceea am incercat si eu sa fac o cutie pentru picnicul cu fetele mele.

Aceste cutii nu sunt doar despre mancare, sunt despre felul cum sunt pregatite si mai ales despre cei din jurul tau, oameni cu care iti petreci timpul si cu care iti imparti mancarea. Ele creaza amintiri. Amintiri care vor fi pretuite.


Pentru ca bento se prepara acasa si se impacheteaza frumos, m-am gandit ce as putea pregati cu conservele SunFood si nu a trecut mult pana mi-au venit ideile.
In prima cutiuta am facut orez cu porumb si omleta cu sunca si ciuperci, iar in cealalta o salata de naut cu dracila, fistic si migdale, iar la desert am facut iaurt cu gelatina si ananas.