20 martie, 2012

Khoreshte bademjan - Tocanita persana cu vinete prajite

Fiindca azi este anul nou iranian,doresc sa urez tuturor celor ce-l sarbatoresc un Eidi Mobarak si va invit la o reteta persana absolut delicioasa, o combinatie bestiala intre limeurile uscate,vinetele prajite si curcuma.

Ingrediente:
1 pui de 1 kg
1 ceapa alba
2 vinete mari
1 lingura de paste de tomate
1-2 lingurite de curcuma (turmeric)
1 varf de cutit de sofran (optional)
2 lime uscate si putin crapate
suc de lamaie
sare si piper 



Se curata puiul si se taie ceapa.Se pune ceapa la calit,cand incepe sa-si schimbe culoarea se adauga si puiul.Se rumeneste putin,se adauga pasta de tomate si se calesc 2 minute.
Se adauga apa cat sa acopere totul. 
Se adauga si curcuma. Se crapa limeurile uscate si se adauga in oala. 
Se pune capac si se da inchide kukta. Daca folositi o oala obisnuita se acopera cu un capac. 
Dupa ce incepe sa fluiere kukta se mai tine cam 40 de minute.
Intre timp se taie vinetele in felii rotunde sau longitudinale,dupa plac. 
Se adauga putin ulei intr-o tava si se prajesc la cuptor. Se pot praji si pe aragaz dar vor trage mai mult ulei.Se rumenesc pe ambele parti. 
Dupa ce s-a fiert puiul se deschide kukta.Se adauga suc de lamaie dupa gust.
Se adauga feliile de vinete deasupra tocanitei. 

Se pune oala inapoi pe foc si se mai fierbe 10 minute la foc mic.
Se serveste cu orez
alb simplu si cu muraturi. 



14 comentarii:

  1. vaaai, ce bine arata!!!
    ...si ce as mai gusta si eu :P
    pup!

    RăspundețiȘtergere
  2. Arata exceptional Miti! Si-mi inchipui gustul delicios! Puuup mami draga mie de maruntele minunate!

    RăspundețiȘtergere
  3. Vai vai vai , cred ca e un deliciu , ma bate gandu sa fac si eu !!! ;)

    RăspundețiȘtergere
  4. Foarte apetisant arata. Tare imi plac pozele tale.

    RăspundețiȘtergere
  5. Ce-mi plac vinetele astea! Daca ma gandesc bine cred ca mai am un plic cu turmenic prin casa.. ii vin de hac zilele astea! Pupici

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Deci te pui pe hacuit:))Astept impresii.Pup

      Ștergere
  6. Marturisesc cu mana pe inima ca e tare buna! stii ca eu am facut-o si nu numai o data,dupa reteta ta.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Pansy,daca ai stii de cate ori am vrut sa te intreb cum ti-a placut:))) Bine ca am reusit sa postez reteta sa aud si eu impresiile. Ma bucur si eu ca ti-a placut,eu de abia astept sa o repet.

      Ștergere
  7. Multumesc Miti...a iesit perfecta...si cu un gust de vis! Pup cu drag am pus fotografia retetei la mine in pagina pe Bucataras...zi minunata!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce ma bucur ca ti-a placut,original se face cu vita.Incerc sa mai pun cateva retete din astea:)Pup ...Am vazut poza,super apetisanta!

      Ștergere